Chutneys und Pickles

Was ist Chutney?

Chutneys sind würzige Saucen oder Pasten, die aus vielen Zutaten wie Früchten, Gemüsen, Kräutern oder Nüssen bestehen und mit Gewürzen, Essig und Öl oder Zucker zu einer cremigen oder stückigen Sauce verarbeitet werden. Sie können süß, sauer, frisch, mild, scharf mit Chili und Senf oder eine Kombination dieser Geschmacksrichtungen sein. In Indien gibt es Hunderte regionale Varianten der würzen Saucen, die vielseitig einsetzbar sind. Unser Bestseller ist das Mango-Chutney, das aus reifen Mangos, Zucker, Essig und Gewürzen wie Ingwer und Chili zubereitet wird.

Zu welchen indischen Gerichten werden Chutneys gegessen?

Chutneys sind sehr vielseitig und passen zu Currygerichten, Reis, Brot, Fleisch, Käse, Gemüse oder als Dip zu Samosas und Snacks.

Einige klassische indische Gerichte werden traditionell mit Chutney serviert:

• Samosas & Pakoras: Die frittierten Teigtaschen und Gemüsestückchen werden traditionell mit Tamarinden- und Minz-Chutney gereicht.
• Currygerichte & Reis: Mango-Chutney oder Knoblauch-Chutney passen besonders gut zu Currys, Dal (Linsengerichten) und Reisgerichten wie Biryani.
• Naan, Chapati & Paratha: Zu indischem Fladenbrot passt Kokos-Chutney, Koriander-Chutney oder Koriander-Minze-Chutney besonders gut, die oft als Dip-Alternative zu Curry benutzt werden.
• Dosa & Idli: In Südindien werden Chutneys aus Kokos, Tomaten oder Erdnüssen zu Frühstücksgerichten aus fermentiertem Reis gegessen.
• Streetfood & Snacks: Kein indisches Streetfood ohne Chutneys! Hier werden gern mehrere Sorten kombiniert: süß (Tamarinde), frisch (Minze), scharf (Chili) und salzig-würzig (Knoblauch).
• Gegrillte Speisen & Tandoori-Gerichte: Grünes Minz-Koriander-Chutney kühlt und ergänzt die Röstaromen von Tandoori Chicken, Seekh Kebabs und Paneer Tikka (indischer Käse in einer aromatischen Marinade).

Was sind Pickles?

Pickles, auch als "Achaar" bekannt, sind eingelegte Früchte oder Gemüse, die in einer Mischung aus Salz, Öl und Gewürzen fermentiert werden. Dieser Prozess verleiht ihnen einen intensiven, manchmal scharfen Geschmack, der optimal zu einfachen Reis- und Linsengerichten passt. Beliebte Pickle-Zutaten sind Mangos, Limetten und Chilis. Jede Region Indiens hat ihre eigenen Rezepte – von mild und süß bis extrem scharf. Das Einlegen in Öl statt Essig macht das Aroma besonders kräftig und vollmundig.

Die Zubereitung von Pickles ist meist aufwändig und nicht einfach. Mit unseren fertigen Pickles im Glas sparen Sie sich die Zeit und haben direkt den authentischen echten Pickles-Geschmack für Ihre indischen Gerichte.

Wie werden Pickles gegessen?

Von der intensiven Würzbeilage genügt ein kleiner Löffel, der zu Gerichten gereicht wird wie:

• Reisgerichte: Knoblauch oder Chili-Pickle bringen Aroma und Würze ins Spiel und harmonieren mit milden Reisgerichten.
• Fladenbrote: Als kleine Beilage zu Chapati, Naan oder Paratha werden Pickles von vielen Indern sogar zum Frühstück gegessen.
• Currygerichte & Dal (Linsengerichte): die fruchtige Säure von Mango- oder Limetten-Pickle bildet den perfekten Kontrast zu cremigen Currys oder Linsengerichten.
• Indischer Käse: Paneer Pakora und Paneer Tikka, der frittierte indische Frischkäse schmeckt hervorragend zu Lemon Pickle und Green Chili Pickle, da die Frische und Säure den Käse optimal ergänzen.
• Frittiertes & Snacks: als würzige Frische zu frittierten Speisen wie Samosas, Pakoras (frittierte Gemüsestücke), Aloo Tikki (knusprige Kartoffelplätzchen) und gegrilltem Fleisch.

Ebenso wie Chutneys runden Pickles in Indien fast jedes Gericht ab – ob Reis, Curry, Fladenbrot oder Streetfood.

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• Große Vielfalt: Von süß-fruchtigem Mango-Chutney über scharfe Chili-Pickles bis hin zu frischem Minz-Chutney – wir bieten eine große Auswahl an Sorten für jeden Geschmack.
• Gebrauchsfertig: Unsere Chutneys und Pickles sorgen für schnelle asiatische Würze in Ihrer Küche. Sie sind bereits servierfertig im Glas und müssen nicht erst selbst eingelegt werden.
• Kompetente Beratung: Sind Sie sich unsicher, welches Chutney am besten zu welchem Gericht harmoniert? Dann kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gern!
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Sollten Sie Fragen zu unseren asiatischen Chutneys und Pickles haben oder möchten Sie wissen, welche Sorten am besten zu welchen Gerichten passen, dann kontaktieren Sie uns jederzeit gern per E-Mail oder über unser Kontaktformular. Unser kompetentes Team hilft Ihnen jederzeit gerne weiter!

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FAQ – Chutneys und Pickles

Welche Gewürze werden für Chutneys und Pickles verwendet?
Chutneys und Pickles enthalten eine Vielzahl aromatischer Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Senf-Samen und Koriander. Diese sorgen für das typische Zusammenspiel aus Süße, Schärfe und Säure, das indische und asiatische Gerichte so unverwechselbar macht.

Passen Chutneys und Pickles auch zu Käse oder europäischen Gerichten?
Ja! Besonders Mango Chutney, Tamarinden Chutney oder Lemon Pickle schmecken fantastisch zu Käseplatten, Grillgerichten oder deftigen Speisen mit Gewürzen, da der süß-würzige Geschmack einen spannenden Kontrast bildet.

Werden Chutneys und Pickles nur in Indien gegessen oder auch in anderen Ländern Asiens?
Chutneys und Pickles stammen zwar ursprünglich aus Indien, werden aber auch in anderen Ländern Süd- und Südostasiens wie Sri Lanka, Thailand und Indonesien geschätzt und in ihren ganz eignen Varianten verwendet.

Wie lange sind geöffnete Chutneys und Pickles haltbar?
Nach dem Öffnen sollten Chutneys und Pickles im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden. Dadurch, dass sie viele Gewürze, Salz und Senföl enthalten, bleiben sie aber meist deutlich länger aromatisch als frische Dips.

Wie erfolgt die Lieferung und welche Versandkosten fallen an?
Die Lieferung Ihrer Chutneys und Pickles erfolgt schnell und sicher verpackt per DHL innerhalb Deutschlands und nach Österreich. Die Versandkosten werden transparent im Bestellvorgang angezeigt. Ab einem Bestellwert von 49€ ist die Lieferung versandkostenfrei innerhalb Deutschlands.