Austern / Oystersauce

Wie wird Austernsauce hergestellt?

Bei der heutigen industriellen Herstellung werden zu Austernextrakt oder Austernkonzentrat Zucker, Salz und häufig Sojasauce für mehr Tiefe ergänzt. Stärke für die dickflüssige Konsistenz und manchmal Geschmacksverstärker sind ebenfalls übliche Zutaten. Es ist wichtig auf die Qualität zu achten: hochwertige Varianten enthalten einen hohen Anteil an echtem Austernextrakt, günstige Produkte bestehen überwiegend aus Zucker, Sojasauce und Verdickungsmittel, mit wenig echter Auster. Meist ist der Preis auch höher, je höher der Anteil an Austernextrakt (ab 20%) ist.

Welche Gerichte werden mit Austernsauce zubereitet?

Austernsoße wird in vielen Teilen Asiens, vor allem in der chinesischen, thailändischen und vietnamesischen Küche, als klassisches Würzmittel verwendet. Sie bringt Tiefe, Umami und eine leicht süßlich-würzige Note in Wokgerichte mit Fleisch oder Tofu, gebratene Nudeln, Gemüsepfannen oder Marinaden:

• Gerichte aus China: Rindfleisch mit Austernsoße (Beef in Oystersauce) – Klassiker aus der kantonesischen Küche, Gai Lan mit Austernsoße (chinesischer Brokkoli), Wok-Gemüse mit Austernsoße, Gebratenes Huhn mit Austernsoße
• Gerichte aus Thailand: Pad Kra Pao (scharfes Basilikum-Wokgericht), Pad See Ew (breite Reisnudeln mit Sojasauce), Gebratenes Gemüse oder Fleisch aus dem Wok, Marinaden für Schweine- oder Hühnerfleisch, Pad Thai (bekanntes thailändisches Nudelgericht mit einer Kombination aus Tamarinde, Fischsauce und Austernsoße
• Gerichte aus Vietnam: Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse, Wasserspinat (Rau Muống) mit Knoblauch und Austernsoße, Wokgerichte mit Huhn oder Schwein, als Bestandteil von Marinaden

Warum Austernsauce bei Saigon Monsun kaufen?

• Vielseitig einsetzbar: Austernsoße passt zu zahlreichen asiatischen Gerichten mit Fleisch, Tofu, Gemüse, Nudeln sowie zu Marinaden und Saucen und verleiht Ihnen Tiefe und Umami.
• Original asiatisch: Unsere Austernsaucen stammen von renommierten, original asiatischen Marken wie Healthy Boy, Maekrua, Lee Kum Kee und Megachef.
• Beste Qualität: Die von uns angebotenen Hersteller produzieren ihre Produkte in Asien und stehen für ausgezeichnete Qualität und Frische mit sorgfältig ausgewählten Zutaten.
• Passender Inhalt für jeden Bedarf: Ob kleinere Flasche für die heimische Küche oder größere Vorratsgröße – wir führen Austernsauce mit unterschiedlichem Inhalt von 150 ml bis zu 5kg.
• Schneller Versand: Ihre Bestellung kommt innerhalb von 1-3 Werktagen sicher verpackt bei Ihnen an. Ab einem Bestellwert von 49€ ist der Versand kostenfrei.

Jetzt Austernsauce bei Saigon Monsun kaufen und genießen!

Bei Saigon Monsun können Sie Austernsaucen von original asiatischen Marken wie Healthy Boy, Maekrua und Megachef kaufen. Auch die bekannte und in Asien sehr beliebte Premium Oystersauce von Lee Kum Kee haben wir im Sortiment. Verfeinern Sie damit Ihre asiatischen Gerichte mit Rindfleisch, Hähnchen, Tofu und Gemüse oder verwenden Sie das besondere Würzmittel zum Abschmecken von Saucen oder zur Zubereitung von Marinaden. Austernsoße ist sehr vielfältig und bringt nicht nur eine süßlich-würzige Note in viele Speisen, sondern auch Tiefe und Umami-Geschmack. In unserem Shop profitieren Sie von einer großen Auswahl an Austernsaucen zu einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wenn Sie Fragen zu unseren Produkten, zum Bestellablauf oder zum Versand haben, kontaktieren Sie uns jederzeit gern über unser Kontaktformular oder per E-Mail. Unser kompetentes Team hilft Ihnen gerne weiter!

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FAQ – Austernsauce

Was ist der Unterschied zwischen Austernsauce und Sojasauce?
Austernsauce und Sojasauce unterscheiden sich deutlich im Geschmack, werden aber in der asiatischen Küche oft kombiniert, da sie sich gut ergänzen. Austernsauce wird aus Austernextrakt hergestellt und ist dickflüssig, dunkelbraun und kräftig im Geschmack. Sie wird häufig für Wokgerichte, Marinaden oder zum Verfeinern von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet. Sojasauce entsteht durch die Fermentation von Sojabohnen (oft mit Weizen) und ist deutlich dünnflüssiger. Sie schmeckt salziger, weniger süß und wird vielseitig als Grundwürze, Dip oder zum Abschmecken eingesetzt.

Gibt es auch vegane Austernsauce?
Ja, in unserem Shop gibt es auch vegane Alternativen zur klassischen Austernsauce. Die vegane Variante wird meist auf Basis von Pilzen – häufig Shiitake – hergestellt. Diese pflanzlichen Alternativen haben ebenfalls eine kräftige Umami-Note, sind leicht süßlich und eignen sich genauso gut für Wokgerichte, Marinaden oder zum Verfeinern von Gemüse- und Nudelgerichten.

Warum ist Austernsauce so dunkel und dickflüssig?
Die dunkle Farbe und die dickflüssige Konsistenz entstehen durch den eingekochten Austernextrakt sowie durch die Zugabe von Zucker und häufig etwas Stärke. Beim Reduzieren entwickelt sich eine intensive, braune Farbe, die typisch für Austernsauce ist. Die dicke Konsistenz sorgt dafür, dass die Sauce beim Kochen gut an Fleisch, Gemüse oder Nudeln haftet. Dadurch verteilt sich der Geschmack gleichmäßig im Gericht und bringt eine kräftige Umami-Note mit angenehmer Tiefe.

Wie lange ist Austernsauce nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen ist Austernsauce im Kühlschrank in der Regel mehrere Monate haltbar. Durch den enthaltenen Salz- und Zuckeranteil ist sie gut konserviert, dennoch sollte die Flasche stets gut verschlossen und kühl gelagert werden. Bei sauberer Handhabung und durchgehender Kühlung bleibt Austernsauce sehr lange genießbar.