Pasten & Würzmischungen

Wofür verwendet man asiatische Pasten?

Asiatische Pasten bilden die Basis vieler asiatischer Rezepte und verleihen Gerichten Aroma, Tiefe und Authentizität. Sie werden vor allem verwendet für:

• Currys und Eintöpfe: z.B. rote oder grüne Massamam Currypaste in Kokosmilch gekocht oder die S&B Golden Curry Paste für traditionelles japanisches Curry
• Suppen: z.B. Por Kwan Rindersuppenbasis für die traditionelle vietnamesische Rindssuppe Pho oder Tom Yum Paste für die gleichnamige thailändische Suppe
• Wokgerichte & Bratreis: herzhafte Pasten wie Bamboe Nasi Goreng oder Chow Mein Paste sorgen nicht nur für Würze, sondern bringen auch Farbe ins Essen
• Marinaden & Dips: z.B. Sambal Oelek oder Chili-Bohnenpaste für Fleisch, Tofu oder Gemüse
• Saucen & Dressings: durch Verdünnen mit Sojasauce, Fischsauce oder Limettensaft entstehen vielseitige Würzsaucen

Asiatische Pasten im Ländervergleich

• Taiwan:
  Hier wird fermentierte schwarze Bohnenpaste (Douchi) für Wokgerichte und Saucen, schwarze Chili Bohnenpaste für Fleisch- und Tofugerichte sowie Satay Sauce für den bekannten Hot Pot häufig verwendet.
• Vietnam:
  Pho-Suppenpaste für die berühmte vietnamesische Pho-Suppe mit Reisbandnudeln, Fleisch und frischem Gemüse, würzig scharfe Saté-Paste zum Marinieren von Fleisch oder Garnelen oder kräftig fermentierte Shrimp-Paste verleihen Gerichten intensiven Geschmack.
• Thailand:
  Je nach gewünschter Schärfe bilden rote, grüne und gelbe Currypasten die Basis für das bekannte Thai-Curry mit Kokosmilch, Gemüse, Reis oder Nudeln. Die Tom Yum Paste würzt aromatische Suppen und alle, die es mild und nussig mögen, verwenden die Massamam Curry-Paste.
• Korea:
  Die scharfe Chilipaste Gochujang wird für Reisgerichte, Nudelpfannen und gebratenes Gemüse verwendet. Die Sojabohnenpaste Doenjang für Suppen und Eintöpfe und die Ssamjang Dip-Paste für koreanisches BBQ gehören ebenfalls zur koreanischen Küche.
• China:
  Die bekannte knusprige Chili-Paste Lao Gan Ma Chili Crisp wird gerne als Topping zu Suppen verwendet und verleiht mit dem Sichuan-Pfeffer eine leicht betäubende Schärfe sowie eine knusprige Textur. Ebenso bekannt ist Hoisin Sauce, die mit ihrem süßlich würzigen Geschmack zu Ente, Gemüse und Reis passt.
• Indonesien:
  Kräftige Würzpasten wie Bamboe Nasi Goreng Würzpaste, Rendang Curry-Paste und Sambal Oelek passen zu Bratreis, Fleisch, Wok-Gemüse und Nudeln.
• Japan:
  Die Grundlage vieler Suppen und Marinaden ist Miso-Paste, die mit Tofu, Gemüse und Reis ergänzt wird. Die S&B Golden Curry Paste ist mit ihrem milden Geschmack ideal für cremiges japanisches Curry. Zu Sushi passt die frische Schärfe von Wasabi-Paste.
• Indien:
  Tandoori-Paste für das bekannte Tandoori-Chicken dient als würzige Marinade und wird mit Reis oder Naan gereicht. Curry Pasten (z.B. Madras oder Korma) bilden die Basis für viele indonesische Gerichte. Die scharfe Vinaloo-Paste ist ideal zu Fleisch, Gemüse und Reis.
• Philippinen:
  Für das Nationalgericht auf den Philippinen wird Adobo-Paste verwendet, auf Basis von Sojasauce, Essig und Knoblauch, die perfekt zu Reis und geschmortem Gemüse passt. Die Erdnusspaste Kare-Kare verfeinert cremige Schmorgerichte und die salzig würzige Shrimp-Paste Bagoong sorgt für kräftige Würze.

Entdecken Sie die Vielfalt asiatischer Pasten

Wir bieten bei Saigon Monsun eine große Auswahl an asiatischen Pasten und Würzmischungen, die als Basiswürze den Gerichten erst das richtige Aroma und die nötige Tiefe verleihen:

• Currypasten in vielen Varianten (Thailändisch, Malaiisch, Indisch, etc.) als Basis für aromatische Curry-Gerichte.
• Chutneys & süße Würzmischungen, die mit fruchtigen Aromen wie Mango oder Ananas eine milde Süße in pikante Speisen bringen.
• Chili- & schärfereduzierende Pasten wie Sambal Oelek oder Lao Gan Ma, die sich zum Nachwürzen oder als Dip eignen.
• Spezialpasten wie Tom Yum, Tamarinden- oder Bohnenpasten, die authentische Geschmacksnoten aus Thailand, Vietnam oder China in Ihre Küche bringen.
• Miso- & Sojabohnenpasten, die reich an Umami und perfekt für Suppen, Gemüse oder Tofu-Gerichte sind. In Japan, Korea und China sind sie besonders beliebt.
• Marinaden & Grillpasten wie Tandoori-Paste oder Satay-Sauce, ideal für Fleisch, Fisch oder pflanzliche Alternativen.
• Würzbasen & Instant-Mischungen wie Pho-, Rendang- oder Nasi-Goreng-Pasten, die schnell und einfach authentische Gerichte ermöglichen.

Warum asiatische Pasten bei Saigon Monsun kaufen?

• Umfangreiches Sortiment: Bei Saigon Monsun finden Sie Pasten, Würzmischungen, Chutneys und würzige Saucen von mild süßlich über herzhaft pikant bis zu feurig scharf.
• Made in Asia: Unsere Pasten stammen von bekannten asiatischen Marken wie Lobo, S&B (Foods Inc.) oder Cock, die für hochwertige Qualität und authentischen Geschmack stehen.
• Einfache Zubereitung: Ob Currys, Suppen oder Marinaden – mit einem Löffel von einer unserer Pasten und Würzmischungen entsteht im Nu ein aromatisches Asia-Gericht.
• Fachkundige Beratung: Unser Team kennt sich bestens aus mit allen Produkten und beantwortet Ihre Fragen zu den Pasten, zur Anwendung oder Rezepten jederzeit gerne.
• Zügiger Versand: Wir versenden Ihre Bestellung schnell und sicher verpackt innerhalb von 1-3 Werktagen. Der Versand ist für Sie ab einem Bestellwert von 49€ kostenfrei.

Entdecken Sie jetzt asiatische Pasten in unserem Online-Shop

In der asiatischen Küche sind Pasten und Würzmischungen unverzichtbar für den authentischen Geschmack der Gerichte. Sie sind die würzige Basis und bilden mit Zutaten wie Fleisch, Gemüse, Garnelen, Tofu und Beilagen wie Reis oder Nudeln ein aromatisches Asia-Gericht. Dabei ist die würzige Vielfalt Asiens unheimlich groß und hat je nach Land seine typischen Merkmale. Egal ob Sie es lieber mild mögen wie in Japan, Curry-lastig wie in Thailand und Indien oder richtig scharf wie in Indonesien oder Korea – wir haben für alle Geschmacksvorlieben die passenden Pasten und Würzmischungen. Bei Saigon Monsun finden Sie Pasten im Beutel oder in der Dose, Chutneys und Saucen im Glas oder getrocknetes Würzpulver zum Einrühren in Ihre Saucen und Gerichte. Testen Sie die verschiedenen Konsistenzen und entdecken Sie Ihre asiatischen Lieblings-Würzpasten.

Sollten Sie Fragen zu unseren Pasten und Würzmischungen, zu deren Anwendung oder zum Versand Ihrer Produkte haben, dann zögern Sie nicht uns zu kontaktieren. Schreiben Sie uns gern eine Nachricht über unser Kontaktformular oder per E-Mail. Wir helfen Ihnen gern weiter!

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FAQ – Asiatische Pasten

Welche asiatischen Pasten passen gut zu vegetarischen Gerichten?
Miso-Paste, Tamarindenpaste, Massaman-Currypaste oder Sambal Oelek in kleiner Menge sind sehr gut geeignet für Vegetarier. Sie verfeinern Tofu-, Gemüse- und Reisgerichte und sorgen auch ohne Fleisch für ein intensives Umami-Aroma.

Was ist der Unterschied zwischen indischer und thailändischer Currypaste?
Während indische Currypasten meist getrocknete Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander enthalten, bestehen thailändische Currypasten dagegen aus frischen Zutaten wie Chili, Zitronengras und Galgant. Indische Currys sind oft cremiger und erdig, thailändische dagegen frischer und aromatischer.

Wann verwende ich Paste, Pulver, Sauce oder Chutney?
Pasten eignen sich als aromatische Basis für Currys, Suppen und Wokgerichte, Pulver zum Nachwürzen und Marinieren, z.B. bei Curry- oder Masala-Gerichten. Saucen kommen meist erst am Ende des Kochens oder als Dip zum Einsatz und Chutneys als fruchtig-würzige Beilagen für die süß-säuerliche Note.

Kann ich verschiedene asiatische Pasten miteinander kombinieren?
Ja, z.B. harmonieren Currypaste, Tamarindenpaste oder Sambal Oelek gut miteinander und schaffen neue Aromen. Wichtig ist, sich mit kleinen Mengen langsam ranzutasten, um ein ausgewogenes Verhältnis von Schärfe, Süße und Säure zu erreichen.

Wie bewahre ich geöffnete Pasten und Würzmischungen richtig auf?
Nach dem Öffnen sollten Pasten im Kühlschrank gelagert und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden. Ein sauberer Löffel beim Entnehmen und ein gut verschlossener Deckel bewahren Geschmack und Frische.