Fischsauce
Fischsoße
Nach dem Motto: Stinkt aber schmeckt gut. Fischsoße ist bekannt als die Zutat, die nicht mehr aus der asiatischen, bzw. der vietnamesischen und thailändischen Küche, wegzudenken ist.
Fun-Fact: Sogar die Römer und die alten Griechen haben sie zum Kochen benutzt.
Als Bestandteil von Suppen, Soßen und sogar Salaten verleiht die Fischsoße als natürlicher Geschmacksträger den Gerichten das gewisse Etwas – das Umami
Zu erkennen ist sie an der braunen, dennoch durchsichtigen Farbe, aber vor allem am Geruch. Im Supermarkt ist Fischsoße auch unter den Namen “nam pla” (thailändisch) oder “nuoc mam” (vietnamesisch) zu finden – nicht zu verwechseln mit der Austernsoße.
Fischsoße wird hergestellt indem man Fische, normalerweise Sardellen, stark salzt und anschließend in einem Fass fermentieren lässt. Der daraus entstandene bräunliche Saft wird über einen Hahn abgezapft und nochmals hinzugegeben. Dieser Prozess wird mehrmals, in gewissen Abständen, wiederholt bis nach einigen Monaten die Fischsoße fertig gereift ist.

2x500ml Red Boat Fisch Sauce Nuoc Mam Nhi 40°N

Assi Kim Chi Sauce Kanari Ekjeot 900ml

Assi Kimchi Sardellen Sauce 900ml

Au Lac Vegane Fisch Sauce 500ml

Chin-Su Vietnamesische Fisch Sauce 635ml

Chin-Su Vietnamesische Fischsauce Ca Hoi 500ml

Daesang Koreanische Fischsauce Anchovy Sauce 830ml

Dagupan Garnelenpaste gebr. 230g Bagoong

Hung Thanh Fischsauce 650ml Nuoc Mam

Megachef Fischsauce Premium 500ml

Megachef Premium Fisch Sauce Nuoc Mam Nhi 500ml

Megachef Premium Fisch Sauce Nuoc Mam Nhi 6x500ml

Monika Fisch Garnelen gesalzen 340g

Ngoc Lien Eingelegte Fischpaste Mam Nem 250ml (stinkt)

Nongporn Eingelegte Fischsoße 300ml (stinkt) super für Papaysalat

Oyster Brand Fischsoße mit Chilli 230ml

Oyster Fischsauce 4,5L Nuoc Mam

Oyster Thailändische Fischsauce 700ml

Red Boat Fisch Sauce Nuoc Mam Nhi 40°N 250ml

Red Boat Fisch Sauce Nuoc Mam Nhi 40°N 500ml

Squid Fischsauce 300ml

Squid Fischsauce 60ml

Squid Fischsauce Nuoc Mam Muc 12x700ml PET

Suree Gesalzene Fischpaste Mam Ca Sac cream 454g

Suree Mam Ca Sac Gouramy Fisch 454g

Thanh Ha 25°N Fischsosse 520ml Nuoc Mam Chanh Hieu Phu Quoc

Thanh Ha Phu Quoc Fisch Sauce 5 crabs 682ml

Tiparos Fischsauce 720ml

Tiparos Fischsauce PET 300ml

Tiparos Gold Fischsauce 200ml

Viet Huong 3 Krabben con cua Fischsauce 682ml
