Heute kochen wir mit euch Beef Ho (Chow) Fun
Beef Ho Fun, ist ein chinesisches Nudelgericht, das oft in der kantonesischen Küche zu finden ist. "Ho Fun" bezieht sich auf die breiten Reisnudeln, die in diesem Gericht verwendet werden. Die Nudeln sind flach und breit, hergestellt aus Reismehl und Wasser. Sie haben eine zarte Textur und absorbieren gut den Geschmack der Soße.
Alles was ihr dazu braucht, sind folgende Zutaten
Rindfleisch-Marinade:
- ½ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ¼ TL weißer Pfeffer
- ½ TL Tamari-Sojasauce
- 1 EL Austernsoße
- 1 EL Maisstärke / Kartoffelstärke
- 15 ml Öl (zum Rindfleisch vor dem Kochen hinzufügen)
Sauce:
- ½ TL dunkle Sojasauce (süß)
- ½ TL Tamari-Sojasauce
- 1 EL Austernsoße
- 3 EL Wasser
- ¼ TL weißer Pfeffer
- ½ TL Zucker
- 1 TL Kartoffelstärke
Hauptzutaten:
- 450 g frische Chow-Fun-Nudeln
- 300 g Steak, in Scheiben geschnitten
- 1/8 einer mittelgroßen Paprika
- ½ einer mittelgroßen Zwiebel
- ½ Frühlingszwiebel
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt (nach Belieben)
- Eine Hand voll Mungbohnensprossen
- 60 ml Öl
- 1 TL Sojasauce
Zubereitung:
- Nudeln vorbereiten: Nudeln vorab 20-30 min in lauwarmen Wasser einweichen.
- Rindfleisch marinieren: Salz, Zucker, weißer Pfeffer, Sojasauce, Tamari-Sojasauce, Austernsoße und Stärke vermischen. Rindfleisch hinzufügen und einmassieren. Vor dem Kochen Öl hinzufügen.
- Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce mischen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika und Zwiebeln schneiden.
- Rindfleisch anbraten: In einem Wok etwas Öl erhitzen, Rindfleisch anbraten, bis es zu 60-70% gar ist.
- Nudeln kochen: Direkt Nudeln und das Gemüse hinzugeben.
- Sauce: Nun die vorbereitete Sauce dazu und gut verteilen, sodass die Nudeln gut gewürzt sind. Wenn die Nudeln weich sind, kann serviert werden.
Guten Appetit! Lasst uns gerne wissen, wie euch das Rezept gefallen hat. Markiert uns auf euren Kreationen bei Social Media! #TigerAndDragonsKitchen #Rezept #AsiatischeKüche #TanDo #KochenMitLiebe
