Japan
Japanische Küche
Die japanische Küche, auch bekannt als Washoku, ist bekannt für ihre Schlichtheit und ihren Fokus auf Frische und Qualität der Zutaten. Einige bekannte Gerichte der japanischen Küche sind Sushi, Ramen und Tempura. Es gibt auch viele regionale Unterschiede in der japanischen Küche, wie zum Beispiel die süßen und pikanten Gerichte der Kansai-Region (umfasst die Städte Osaka und Kyoto) und die traditionellen Fischgerichte der Region Kanto (umfasst die Hauptstadt Tokyo).
Was beeinflusste die Küche Japans?
Die japanische Küche wurde von mehreren Einflüssen geprägt, darunter die Küche der umliegenden Länder, die Kultur und Geschichte Japans und die jahreszeitliche Verfügbarkeit von Zutaten.
Die Küche der umliegenden Länder, insbesondere China und Korea, hatte einen großen Einfluss auf die japanische Küche. Sie brachten Techniken wie die Verwendung von Sojasauce und Tofu sowie Gewürze und Zutaten mit.
Die Kultur und Geschichte Japans hat auch eine große Rolle bei der Entwicklung der japanischen Küche gespielt. Während der Heian-Periode (794-1185) begann man, sich auf die Verfeinerung der Küche zu konzentrieren und es entstand die japanische Küche wie wir sie heute kennen. Während der Edo-Periode (1603-1868) begann man, Sushi zu machen und es wurde zu einem sehr beliebten Gericht.
Die jahreszeitliche Verfügbarkeit von Zutaten hat auch eine große Rolle bei der Entwicklung der japanischen Küche gespielt.