Gemüsekonserven
Gemüsekonserven
Eingelegtes Gemüse ist in Asien weit verbreitet, da es dort sehr warm ist und es früher kaum Möglichkeiten gab Lebensmittel zu kühlen. Über die Zeit entstand so eine Vielzahl an Rezepten.
Das bekannteste eingelegte Gemüse, das Sie kennen, ist wahrscheinlich Kimchi 김치. Für die Zubereitung wird klassischerweise Chinakohl oder koreanischer Rettich 무 genutzt, der zuerst in gesalzenem Wasser eingelegt und anschließend mit Gochugaru 고추가루 (Chilipulver) und weiteren Zutaten gewürzt wird. Kimchi gilt dank den vielfältigen Nährstoffen als super gesund und wird in Korea nahezu zu jeder Mahlzeit als Beilage gereicht.
In Unserem Sortiment finden Sie auch Klassiker der vietnamesischen Küche, wie eingelegte Lotuswurzeln (Ngó Sen) oder Auberginen (Cà Pháo), die anders als Kimchi, Essig und Zucker als Basis haben. Diese eingelegten Gemüse werden mit Jasminreis oder Reisnudeln gegessen und können mit einem Protein (Fleisch, Fisch oder Tofu) Ihrer Wahl ergänzt werden.
