Gochujang
Gochujang ist eine traditionelle koreanische Chilipaste aus fermentierten Sojabohnen, rotem Chili und Reis. Sie zeichnet sich durch ihre ausgewogene Kombination aus Schärfe, leichter Süße und intensivem Umami-Geschmack aus. Gochujang ist ein unverzichtbarer Bestandteil der koreanischen Küche und wird häufig für Bibimbap, Tteokbokki, koreanisches BBQ, Suppen, Saucen und Marinaden verwendet. Die dicke, cremige Konsistenz macht sie vielseitig einsetzbar – sowohl zum Kochen als auch zum Abschmecken. Gochujang verleiht Gerichten Tiefe, Würze und authentischen Korea-Charakter.
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