Mujou Junmai Daiginjo Sake 15% vol. 720ml

Der Junmai Daiginjo Sake ist ausgezeichnet mit dem Kura Master Paris Gold Award 2023 und ein edler japanischer Reiswein, der für seine hohe Qualität und handwerkliche Herstellung bekannt ist. Dieser Sake gehört zur Junmai Daiginjo- Kategorie, was bedeutet, dass er aus reinem Reis, Wasser, Hefe und Koji hergestellt wird, ohne Zusatzstoffe wie Alkohol. Der Reis wird dabei auf mindestens 50% seiner ursprünglichen Größe poliert, um unerwünschte Bestandteile zu entfernen und ein besonders feines Aroma zu erzielen. Die Produktion von Junmai Daiginjo Sake Mujou erfordert große Sorgfalt und Präzision. Der Poliergrad des Reises ist ein zentrales Element, denn je stärker der Reis poliert wird, desto reiner und eleganter wird der Geschmack. Beim Mujou Sake wird der Reis zu einem hohen Prozentsatz poliert, was ihm eine klare, blumige Note und ein besonders weiches Mundgefühl verleiht. Der Fermentationsprozess dieses Premium- Sakes wird langsam und bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, um die feinen Aromen optimal zu entwickeln. Diese Technik führt zu einem ausgewogenen, aromatischen Profil mit fruchtiger und leicht süßlicher Nuancen, begleitet von einer subtilen Säure, die dem Sake Tiefe verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, was diesen Sake zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe macht. Am besten servierst du Mujou Sake gekühlt bei etwa 10-15 Grad Celsius, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Er lässt sich ideal zu Sushi, Sashimi oder leichten Fischgerichten kombinieren, passt aber auch zu Steak oder Roastbeef.