Heute kochen wir mit euch eine Tom Ka Gai - Thai Kokos Suppe(für 2 Personen):
Alles was ihr dazu braucht, sind folgende Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g Hähnchenbrust (oder fester Tofu/Shrimps)
- ½ pck. oder 2 gehäuften EL Tom Ka Paste
- 500ml Kokosmilch
- 100ml Wasser (oder Geflügelfond)
- 1-2 EL Fischsauce
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- eine Handvoll Reisstrohpilze (oder Champignons)
- ½ kleine Karotte
- frischer Koriander zum Anrichten
Die Tom Ka Paste enthält bereits Galgant, Zitronengras, Schalotten und Limettenblätter. Man kann diese Zutaten aber auch frisch hinzufügen, wenn man noch einen stärkeren Geschmack will oder eine größere Menge kocht.
Vorbereitung:
Schneidet die Reisstrohpilze in der Hälfte (Champignons zu Viertel). Die Karotten in dünne Streifen schneiden. Das Limettenblatt wird entweder als ganzes verwendet oder ganz fein geschnitten
Zubereitung:
- Das Hähnchen wird in dünne Scheiben geschnitten.
- Ein Topf wird auf die mittlere Hitze gestellt.
- Nun kommt 1 TL Öl in den Topf und das Hähnchen wird mit der Paste angebraten.
- Wenn die Tom Ka Paste sich langsam löst, wird mit Kokosmilch abgelöscht.
- Die Hitze wird erhöht, sodass der Inhalt kocht.
- Jetzt kommt das Gemüse. Die Reisstrohpilze und Karottenstreifen.
- Für einen intensiveren Geschmack kommt ein frisches Limettenblatt dazu.
- Zum Schluss würzen wir das Ganze mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker.
- Falls die Suppe zu dickflüssig ist, fügen wir noch etwas Wasser hinzu.
- Die Suppe etwa 5 Min. köcheln lassen.
Deine cremige Tom Ka Gai ist bereit zum Servieren! Nach Belieben kann man die Suppe mit ein paar frischen Koriander-Blättern garnieren.
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