Heute kochen wir mit euch einen Tan Do Klassiker -D2 Rinderstreifen in schwarzer Bohnen Sauce mit Knoblauch (für 2 Personen):
Alles was ihr dazu braucht, sind folgende Zutaten (für 2 Personen):
- 200g Reis
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Dose Bambusscheiben
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 100g Shitake-Pilze, eingeweicht und in Scheiben geschnitten
- 50g Morcheln, eingeweicht und grob gehackt
- 1 EL schwarze fermentierte Gewürzböhnchen
- 80 ml Wasser
- 1 1/2 EL Austernsauce
- 1-2 EL Sambal Oelek (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Zucker
- 1 EL Ketjap Asin
- 1 EL Ketjap Manis
- 1 TL dunkle Sojasauce
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Stange Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten
- Kartoffelstärke zum Andicken
- Öl zum Anbraten
Vorbereitung:
Spült den Reis gründlich ab und kocht ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Weicht die Shitake-Pilze und Morcheln mindestens eine halbe Stunde in warmem Wasser ein. Danach gut abtropfen lassen, Strunk entfernen und die Shitake-Pilze vierteln, während Ihr die Morcheln grob hackst. Hackt den Knoblauch und schneidet die rote Zwiebel in grobe Scheiben und die rote Paprika in mundgerechte Stücke. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in Streifen schneiden. Schneidet das Rindfleisch in dünne Streifen. Tipp: Wenn Ihr das Fleisch gegen die Faser schneidet, werden die Fasern gekürzt, was das Fleisch zarter macht.
Zubereitung:
- In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl und braten die schwarzen Böhnchen zusammen mit dem gehackten Knoblauch und Sambal Oelek (1-2 EL, je nach gewünschter Schärfe) an, bis sie schön gebräunt sind.
- Fügt die Rinderstreifen (300g) hinzu und bratet sie mit den Böhnchen und dem Knoblauch an.
- Gibt eine Handvoll Bambusstreifen, Shitake-Pilze (100g), Morcheln (50g), Paprika, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne und rührt alles gut um.
- Anschließend Wasser (80 ml), Austernsauce (1 1/2 EL), Zucker (1 TL), Ketjap Asin (1 EL), Ketjap Manis (1 EL), dunkle Sojasauce (1 TL) und eine Prise schwarzen Pfeffer in die Pfanne. Lasst es köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
- Rührt Kartoffelstärke mit etwas Wasser an und gibt sie langsam in die Pfanne, um die Sauce zu verdicken. Garniert das Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln.
Serviert die Rinderstreifen in Schwarzer Bohnen Sauce mit Knoblauch zusammen mit dem duftenden Reis und genießt eine wahre Geschmacksexplosion! Viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Essen. Ihr könnt es auch mit frischen Chilis schärfen! Lasst uns wissen, wie euch das Gericht geschmeckt hat und schreibt uns gerne ein Kommentar auf Youtube oder Instagramm.
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