Heute kochen wir mit euch einen weiteren Tan Do Klassiker die B6. Tintenfisch mit Senfgemüse (für 2 Personen):
Alles was ihr dazu braucht, sind folgende Zutaten (für 2 Personen)
Zutaten:
- 200g Reis
- 300g Tintenfischtuben, gesäubert
- 2 Knoblauchzehen
- 250g Senfgemüse
- 1 rote Zwiebel
- 80ml Wasser
- 1-2 EL Sambal Oelek (je nach gewünschter Schärfe)
- 1,5 EL Austernsoße
- 1 TL dunkle Sojasoße
- 1 EL Ketjap Asin
- 1 EL Ketjap Manis
- 1,5 TL Zucker
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- Kartoffelstärke zum Andicken
- Öl zum Anbraten
Vorbereitung:
Reis waschen und kochen. Die Tintenfischtuben säubern, in Quadrate schneiden und Karomuster einritzen. Alternativ fertig geschnittenen Tintenfisch im Asia Shop kaufen.
Die Knoblauchzehen klein hacken und die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Senfgemüse aus der Packung nehmen, gut auswaschen, das Wasser ausdrücken und anschließend in ca. 3cm lange Stücke schneiden.
TD-Tipp: Tintenfisch vorher marinieren und über Nacht einlegen, für einen noch intensiveren Geschmack.
Zubereitung:
- In einer Pfanne oder Wok das Öl erhitzen.
- Den gehackten Knoblauch und die Zwiebelscheiben hinzufügen, kurz anbraten, bis sie duften.
- Den Tintenfisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt und fest sind. Dies dauert ca. 2 Minuten.
- Füge das Senfgemüse hinzu und brate es für weitere 2-3 Minuten mit dem Tintenfisch.
- Austernsoße, Sambal Oelek, Zucker, Ketjap Asin, Ketjap Manis, dunkle Sojasoße, schwarzen Pfeffer und ein wenig Wasser in den Wok geben.
- Für mehr Soße, gerne etwas mehr Wasser hinzugeben.
- Wenn die Soße zu kochen beginnt, rühre Kartoffelstärke mit etwas Wasser an, um eine dickflüssige Paste herzustellen, und gib sie in die Pfanne, um die Soße anzudicken. Gut rühren.
- Gebe Frühlingszwiebeln hinzu und lasse alles 1-2 Minuten aufkochen, bis die Frühlingszwiebeln zart sind und die Soße eingedickt ist.
- Das Tintenfischgericht heiß zusammen mit dem gekochten Jasminreis servieren.
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