Heute kochen wir mit euch einen weiteren Tan Do Klassiker. 51 Scharfes Rindfleich mit Wokgemüse(für 2 Personen):
Alles was ihr dazu braucht, sind folgende Zutaten (für 2 Personen):
- 200g Jasminreis
- 300g Rinderfilet-Streifen
- 1 rote Zwiebel
- *1 Knoblauchzehe (nach Belieben)
- 1 kleine Dose Bambussprossen
- 100 g Brokkoli
- 1/2 Karotte
- 1/2 Paprika
- 80 ml Wasser
- 1 1/2 EL Austernsauce / *Frische Chilis (nach Belieben)
- 1-2 EL Sambal Oelek
- 1 TL Zucker
- 1 EL Ketjap Asin
- 1 EL Ketjap Manis
- 1 TL dunkle Sojasauce
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- Kartoffelstärke zum Andicken
Vorbereitung:
Spült den Reis gründlich ab und kocht ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Die Bambussprossen mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Schneide die rote Zwiebel, Paprika, Karotte und Frühlingszwiebel in Streifen (siehe Video). Der Brokkoli wird in mundgerechte Stücke geschnitten. Das Rindfleich in dünne Streifen schneiden. Tipp: Wenn du das Fleisch gegen die Faser schneidest, werden die Fasern gekürzt, was das Fleisch zarter macht.
Zubereitung:
- Im Wok wird ca. 100ml Öl erhitzt. Das Rindfleisch, die roten Zwiebeln und der Bambus werden vorgegart.
- Beim Vorgaren dabei achten, dass die Rindfleischstreifen nicht zu sehr aneinander hängen.
- Nach 1-2 Minuten wird das Ganze abgesiebt.
- Der Wok wird erneut vorgeheizt. Jetzt kommt das Gemüse rein.
- Zuerst Frühlingszwiebeln anschwitzen, dann das Gemüse von hart bis weich dazu geben und etwa 2 Minuten braten.
- Das vorgegarte Fleisch in den Wok geben.
- Alle Zutaten zum Würzen werden in der Menge, wie oben angegeben, nacheinander und zügig hinzugefügt.
- Das ganze nochmal 2 Minuten einkochen lassen
- Zuletzt ein bisschen Wasser oder Gemüse-/Fleischfond dazugegeben und nach Belieben wird die Soße mit Kartoffelstärke (vorher mit Wasser angerührt) etwas angedickt.
Inzwischen sollte auch der duftende Jasminreis bereit sein und wir können anrichten. Wir wünschen einen guten Appetit! Viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim Essen. Lasst uns wissen, wie euch das Gericht geschmeckt hat und schreibt uns gerne ein Kommentar auf Youtube oder Instagramm.
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