Heute möchten wir euch ein köstliches Rezept für eine Peking-Suppe a la TAN DO präsentieren. Diese traditionelle Suppe aus der chinesischen Küche, benannt nach der Hauptstadt Chinas, ist ein beliebtes Gericht im ganzen Land. Mit frischem Gemüse, zartem Entenfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen ist sie nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch leicht zuzubereiten. Die Peking-Suppe verzaubert mit ihrer wärmenden Wirkung und den harmonischen Aromen. Lasst uns loslegen! (für 4 Portionen):
Alles was ihr dazu braucht, sind folgende Zutaten (für 4 Portionen):
- 1000 ml Rinderbrühe
- 100 g Entenfleisch, in 5 mm große Würfel geschnitten
- 50 g Bambusstreifen, in 5 mm große Würfel geschnitten
- 40 g rote Paprika, in 5 mm große Würfel geschnitten
- 40 g Karotten, in 5 mm große Würfel geschnitten
- 30 g Zwiebeln, in 5 mm große Würfel geschnitten
- 30 g Champignons, in 7 mm große Würfel geschnitten
- 50 g Morcheln, in 5 mm große Würfel geschnitten
- 40 g Tomatenmark
- 8 g Salz
- 15 g Zucker
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Reisessig
- Eine Prise 5-Gewürz-Mix
- 1 TL Austernsauce
- 2 Eier für den Eierstich
- 2 TL Stärke zum Andicken (Kartoffelmehl)
Vorbereitung:
- das Entenfleisch und das Gemüse in 5 mm große Würfel schneiden.
- die schwarzen Pilze schneiden wir in feine Streifen, wichtig den harten Strunk abschneiden.
Zubereitung:
- Öl in die Pfanne geben
- Zwiebeln und Ente anbraten
- Rinderbrühe dazugeben und etwas köcheln lassen.
- Als nächstes das geschnittene Gemüse hinzufügen, mit den Karotten beginnen, dann den Bambus, die Champions und als letztes die Paprika.
- Die Suppe mit Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Reisessig, 5-Gewürz-Mix und Austernsauce abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen.
- Die Eier im Kreis über die Suppe gießen, um den Eierstich zu verteilen. Die Suppe erst umrühren, wenn der Eierstich an der Oberfläche ist.
- Bei Bedarf die Suppe mit etwas Stärke andicken, um sie sämiger zu machen.
- Die Peking-Suppe servieren und nach Belieben mit einer Scheibe Brot oder Reis genießen.
Ihr könnt dieses Rezept nach Belieben anpassen. Die Suppe kann im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Genießt das leckere Gericht und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat! #PekingSuppe #TanDo #Resteverwertung #SchnellesRezept
