Heute kochen wir mit euch Orange Chicken(für 2 Personen):
Alles was ihr dazu braucht, sind folgende Zutaten (für 2 Personen)
Zutaten:
- 200g Reis
- 450g Hähnchenkeule mit Haut und ohne Knochen
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 65g Speisestärke/Kartoffelstärke
- 180g Mehl
- 1 Ei
- 180ml Wasser
- 1 EL Öl
- 750ml Öl zum Frittieren
Für die Orangensauce:
- 0,5 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 0,25 TL Ingwer, gehackt
- 0,25 TL Chiliflocken
- 3 EL brauner Zucker
- 60ml Orangensaft
- 60ml weißer Essig
- 60ml Wasser
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Speisestärke/Kartoffelstärke
Vorbereitung:
- Reis waschen und kochen.
- Das Hähnchen in 2x2cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Knoblauch und Ingwer klein hacken.
- In einer mittelgroßen Schüssel Salz, weißer Pfeffer, Speisestärke und Mehl vermengen und gut verrühren, um den Teig herzustellen.
- Ei, Wasser und Öl hinzufügen und zu einem Teig verrühren, bis er die Konsistenz eines Pfannkuchenteiges ähnelt.
- Das Hähnchen in den Teig geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank einziehen lassen.
Zubereitung:
- Öl in einer Pfanne oder Wok auf 180 Grad Celsius erhitzen.
- Das marinierte/panierte Hähnchen vorsichtig hinzufügen und 5-6 Minuten goldbraun frittieren.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- In einer hohen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Öl vorheizen.
- Sobald das Öl anfängt zu schimmern, die Chiliflocken, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten.
- Braunen Zucker hinzufügen und vermischen.
- Den Orangensaft hinzufügen und den Zucker in der Flüssigkeit auflösen lassen, gelegentlich umrühren.
- Wasser, Essig und Sojasoße hinzufügen, umrühren.
- Speisestärke und Wasser vermengen und in den Topf geben und stetig rühren.
- Die Soße so lange kochen lassen, bis sie die Konsistenz von Ahornsirup erreicht hat.
- Das frittierte Hähnchen zum Topf hinzufügen und gut mit der Soße vermischen.
- Anschließend mit Sesamöl garnieren und zu Reis servieren.
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