Algen und Nori

Unterschiedliche Produkte – Algensorten und ihre Verwendung

Nori: Die beliebten Algenblätter sind ideal für Sushi und Onigiri, verleihen aber auch Suppen und Reisgerichten eine würzige Note.
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Wakame: Durch ihre weiche Textur und ihren milden Geschmack ist diese Algensorte perfekt für Suppen und Salate.
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Kombu: Die Blätter sind unverzichtbar für die Zubereitung von Dashi-Brühe und als Geschmacksverstärker in Eintöpfen und Saucen.
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Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von Algen

Algenblätter sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Besonders bemerkenswert ist ihr hoher Gehalt an Jod, Kalzium und Eisen. Außerdem enthalten sie wertvolle Ballaststoffe und Proteine, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen können.

Als reines Naturprodukt – ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farbstoffe, Laktose, tierische Eiweiße oder Bindemittel – sind Nori-Blätter sehr bekömmlich. Außerdem sind die Algenblätter glutenfrei und daher ideal für Veganer und Betroffene von Zöliakie.

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Algenblätter in der asiatischen Küche – Tipps und Rezepte

Die vielseitige Verwendung von Algen reicht von klassischen Sushi Rollen bis hin zu aromatischen Suppen und gesunden Salaten. Nachfolgend geben wir Ihnen Tipps und Rezepte für Ihre asiatische Küche.

Nori Blätter – die richtige Seite für Sushi

Sushi selber machen ist sehr beliebt und wenn es gelingt, einfach lecker. Bei der Herstellung sollten Sie auf die unterschiedlichen Seiten der Nori Blätter achten: Es gibt eine glatte und eine raue Seite. Die glatte Seite der Algenblätter sollte nach unten auf die Sushi-Rollmatte gelegt werden, Sushi Reis und die verschiedenen Zutaten werden nun auf der rauen Seite verteilt. Mit Hilfe der Rollmatte wird das Sushi dann so gerollt, dass die glatte Seite der Algenblätter außen liegt. Fertig – guten Appetit beim Sushi genießen!

Nori und Wakame für einzigartige Gerichte kombinieren

Kombinieren Sie Nori und Wakame mit frischem Gemüse, Reis und Fisch für authentische asiatische Gerichte. Probieren Sie zum Beispiel:

• Miso-Suppe mit Wakame und Tofu
• Sushi-Rollen mit Nori und frischen Zutaten
• Seetang-Salat mit Sesam-Dressing

Nori Algenblätter als Salat-Topping

Benötigen Sie ein aromatisches Topping für Ihren Salat? Dafür eignen sich Nori Blätter ganz hervorragend. Schneiden Sie die Blätter in feine Streifen oder Stückchen und streuen Sie sie als knuspriges Topping einfach auf Ihren Salat. Das umami-reiche Aroma verfeinert Ihre Beilage und sorgt für eine besondere Geschmacksnote.

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